En la Rural se reunieron referentes de la ganadería y la industria cárnica argentina con el propósito de fortalecer las exportaciones mediante una mayor articulación sectorial. El encuentro permitió constatar que la integración entre ambos segmentos avanza de forma positiva, aunque exista consenso en que hay aspectos por profundizar.

La necesidad de desarrollar un «idioma común» fue uno de los puntos destacados de la jornada. Los representantes enfatizaron que contar con un lenguaje compartido en torno a estándares, procesos y objetivos comerciales resulta esencial para que la cadena funcione de manera armónica y eficiente. Esta visión compartida se plantea como un requisito indispensable para competir en mercados internacionales cada vez más exigentes.

En cuanto a los principios que deben guiar el accionar de la cadena, primó el consenso alrededor de la calidad. Los participantes fueron claros: «Hay que apostar a la calidad y hacer las cosas bien». Esta máxima resume la filosofía que, según los especialistas, debe permear todas las operaciones del sector, desde la producción ganadera hasta la elaboración final de los productos cárnicos.

Los avances registrados en la integración sectorial generan optimismo respecto de las posibilidades futuras de la cadena. Sin embargo, los referentes también reconocen que la construcción de esta unidad requiere de trabajo continuo y de la disposición permanente de todos los actores involucrados en ceder espacios y alinear intereses particulares alrededor de objetivos comunes.

El encuentro en la Rural evidencia que existe predisposición del sector para avanzar hacia modelos más colaborativos de funcionamiento. La calidad como bandera y la integración como herramienta constituyen los pilares sobre los cuales se propone construir un futuro más próspero para las exportaciones cárnicas argentinas.

Imagen: Juan Camilo Trujillo Botero 🇨🇴📸 / Pexels – Con informacion de Clarín Rural